Papas al sartén con romero y ajo

Una receta clásica, sencilla y llena de sabor.
Las papas al sartén con romero son perfectas para acompañar cualquier platillo o disfrutarse solas como botana. Su textura dorada por fuera y suave por dentro, junto con el aroma del ajo y romero fresco, hacen que esta receta sea infalible para cualquier día. Lo mejor de todo es que puedes hacerla con papas pequeñas cosechadas en Sinaloa, justo como las Papas Mochis: frescas, firmes y con sabor auténtico del campo.

Este platillo representa lo que más nos gusta de la cocina: lo sencillo y sabroso. Puedes servirlas como guarnición para carnes, pescado, o incluso para brunch. Son también una excelente opción para cocinar en sartén de hierro o al horno.

Ingredientes:

• 1 kg de papas pequeñas lavadas (tipo cambray)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo picados finamente

• 2 ramitas de romero fresco

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava bien las papas y hiérvelas durante 10 minutos en agua con sal hasta que estén ligeramente cocidas, pero no completamente blandas.

2. Escúrrelas y colócalas en un sartén caliente con el aceite de oliva.

3. Agrega el ajo picado y las ramitas de romero.

4. Cocina a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados (10–15 minutos).

5. Agrega sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

🌿 Consejo: si las aplastas un poco antes de dorarlas, se caramelizan más y quedan crujientes.